Penentuan halal bagi rempah campuran dan daging terproses menggunakan kaedah tindakbalas rantaian polimerasi dan penghibridan Southern di atas biocip

Azhana Hamzah (P64401)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://ptsldigital.ukm.my/jspui/handle/123456789/463557

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Abdul Salam Babji, Prof. Dr.
dc.contributor.author	Azhana Hamzah (P64401)
dc.date.accessioned	2023-09-25T09:29:14Z	-
dc.date.available	2023-09-25T09:29:14Z	-
dc.date.issued	2016-06-16
dc.identifier.other	ukmvital:84130
dc.identifier.uri	https://ptsldigital.ukm.my/jspui/handle/123456789/463557	-
dc.description	Kajian ini dilakukan untuk mengesan kehadiran DNA babi dalam rempah campuran dan produk daging di pasaran menggunakan tindakbalas rantaian polimerasi (PCR) konvensional dan PCR penghibridan-Southern cip gen komersil. Pengesanan DNA babi dalam rempah campuran dan produk daging diuji kerana beberapa isu yang berkaitan dengan pencemaran produk makanan di Malaysia. Ini adalah isu penting untuk pengesahan Halal terutama untuk pengguna Islam. Banyak teknik yang telah dibangunkan untuk menentukan status halal produk makanan. Dalam kajian ini, dua kaedah telah digunakan untuk mengesan kehadiran DNA babi dalam rempah campuran dan produk daging dengan menggunakan PCR dan penghibridan-Southern di atas biocip. Kawalan positif dan negatif yang biasa hadir untuk setiap pengeluaran. DNA daging babi mentah digunakan sebagai kawalan positif manakala air bebas nukleus digunakan sebagai kawalan negatif. DNA dari rempah campuran dan produk daging itu diamplifikasi dengan menggunakan primer spesis-spesifik iaitu sitokrom (cyt) b dengan jalur 276-base pair (bp) cip gen komersil untuk mengesan spesies babi, mitokondria (mt) primer DNA D-loop iaitu Pork1 dan Pork2 dengan ukuran jalur 531- bp, dan mtATP primer yang menghasilkan jalur pada 83-bp sangat spesifik untuk mengesan DNA babi. Primer daging lembu dan ayam juga digunakan untuk amplifikasi DNA hasilan daging terproses bagi mengesahkan kesahihan jenis daging yang digunakan dalam produk tersebut. Kajian ini menunjukkan bahawa tiada sebarang daripada sampel telah tercemar dengan sisa babi tetapi produk terpilih dengan hasilan daripada daging babi adalah positif. Spesies-spesifik PCR membuahkan hasil yang sangat baik untuk mengenal pasti derivatif babi dalam produk makanan dan ia adalah teknik yang berpotensi dipercayai dan sesuai dalam analisis makanan rutin untuk pensijilan Halal.,Tesis ini tidak ada Perakuan Tesis Sarjana/Doktor Falsafah"
dc.language.iso	may
dc.publisher	UKM, Bangi
dc.relation	Faculty of Science and Technology / Fakulti Sains dan Teknologi
dc.rights	UKM
dc.subject	Rempah campuran
dc.subject	Penghibridan Southern
dc.subject	DNA babi
dc.subject	Rantaian polimerasi
dc.subject	Cip gen komersial
dc.subject	Penentuan halal
dc.subject	Dissertations, Academic -- Malaysia
dc.title	Penentuan halal bagi rempah campuran dan daging terproses menggunakan kaedah tindakbalas rantaian polimerasi dan penghibridan Southern di atas biocip
dc.type	theses
dc.format.pages	86
dc.identifier.barcode	002477(2016)
Appears in Collections:	Faculty of Science and Technology / Fakulti Sains dan Teknologi

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
ukmvital_84130+SOURCE1+SOURCE1.0.PDF Restricted Access		189.92 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record Recommend this item