1. UKM Learning and Research Repository
2. Master Thesis / Tesis Master
3. Faculty of Islamic Studies / Fakulti Pengajian Islam

Title:	Aplikasi prinsip-prinsip syarak dalam penentuan hukum plasma darah dalam makanan
Authors:	Wan Maslukma Wan Zaharudin (P78883)
Supervisor:	Mohd Izhar Ariff Mohd Kashim, Dato' Dr.
Keywords:	Plasma darah Hukum Makanan Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations
Issue Date:	6-Mar-2018
Description:	Perkembangan teknologi yang dinamik masa kini turut memberi impak kepada industri penghasilan produk makanan moden. Antaranya, terdapat beberapa jenis produk makanan moden yang dihasilkan dengan campuran bahan yang kotor seperti plasma darah. Buktinya, terdapat kajian ke atas beberapa sampel surimi yang dijual di sekitar Nilai mengandungi plasma darah lembu, babi dan ayam. Plasma darah yang berbentuk cecair diproses menjadi serbuk plasma sebelum ditambah ke dalam produk makanan moden. Kandungan plasma darah yang kaya dengan protein menjadikan ia faktor utama untuk digunakan di dalam produk makanan dan berfungsi sebagai pengenyal, menyegar dan mencantikkan makanan. Kajian ini bertujuan mentarjihkan pandangan fuqahā’ berhubung hukum penggunaan darah dalam makanan menurut empat mazhab di samping mengkaji maṣlaḥaḥ dan mafsadah penggunaan plasma darah dalam makanan menurut sains seterusnya menganalisis aplikasi prinsip syarak penentuan hukum plasma darah dalam produk makanan. Kajian ini adalah kajian kualitatif yang menggunakan rekabentuk analisis dokumen. Kajian ini menggunakan metode temubual mendalam dan analisis kandungan dari buku-buku fiqh turath, buku-buku fiqh kontemporari, jurnal, makalah, akhbar dalam menganalisis penentuan hukum dan untuk mencari maklumat berkaitan plasma darah. Bagi menganalisis data, kajian ini menggunakan kaedah deskriptif. Hasil kajian mendapati bahawa terdapat empat prinsip syarak yang diaplikasi dalam penentuan hukum makanan yang mengandungi plasma darah iaitu prinsip Istiḥālah, prinsip maṣlaḥaḥ, prinsip tābic, dan prinsip ḍarūrah. Kajian ini signifikan kepada pihak berkuasa tempatan seperti Hub Halal Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM). Ia boleh dijadikan garis panduan kepada pihak pengusaha kilang, penjual premis makanan serta penuntut ilmu dan pemikir Islam lain.,Sarjana Pengajian Islam
Pages:	133
Publisher:	UKM, Bangi
Appears in Collections:	Faculty of Islamic Studies / Fakulti Pengajian Islam

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.